Рыбное. На сливках с щукою и судаками прикопченными
105 гр
(паштет из речных рыб, подается с зеленым маслом, брусничной солью и пшеничным хлебом)
250
р.
Заказать
Мясное. На масле сливочном с фермерским мясом и потрошками
140 гр
(паштет мясной, подается с вареньем из пермских ягод, домашним хлебом)
330
р.
Заказать
Грибное. Чердынские грибы с луком изжаренные
180 гр
(икра грибная, подается с ржаным краем подсушенным и копченой сметаной)
260
р.
Заказать
Хлеб да масло
75 гр
(ремесляный хлеб со сливочным медово-льняным маслом. Рекомендуем к паштетам)
110
р.
Заказать
Разносолы
Квашеная капуста
100 гр
100
р.
Заказать
Маринованные опята
100 гр
300
р.
Заказать
Маринованные корнишоны
100 гр
160
р.
Заказать
Маринованные черри
100 гр
110
р.
Заказать
Салаты да нарезки
Салат по Коми-Пермяцки
200 гр
(квашеная капуста с разварной телятиной и моченой ягодой)
400
р.
Заказать
Печеная медовая тыква с Пермским сыром фермерским
265 гр
(подается с тыквенным маслом холодного отжима от мануфактуры Балакиных, пос. Ильинский, Пермский край)
470
р.
Заказать
Сало строганое „по-Пермски”
135 гр
(сало прослоечное на соли, черном перцем и можжевеловой ягоде, выдержанное, дымом ольховым окуренное, подается со сливочным хреном)
250
р.
Заказать
Сугудай из Хариуса
130 гр/140 гр
(блюдо сугудай из свежемороженой рыбы, с маринованным в бруснике луком и „сладкими” хрустящими огурцами)
370
р.
Заказать
Ассорти собственного копчения
200/30/30/20 гр
(говядина томленая, окорок по-Тамбовски, филе утки копченое, грудинка копченая, подается с луковым вареньем и сливочным хреном)
820
р.
Заказать
Самолепие
Посикунчики со свиной и говяжей начиной
135 гр/50 гр
280
р.
Заказать
Пельняне со свининой и говядиной
200 гр
390
р.
Заказать
Пельняне с речной камской рыбой чиненые
180 гр / 100 гр
(подаются с бульоном)
330
р.
Заказать
Горячие кушанья
Уха камских рыб на финно-угорский манер
250 гр
(пермские речные рыбы на сливках)
350
р.
Заказать
Грибовница Чердынская
270 гр
250
р.
Заказать
Говядина от Строганова
270 гр
(кусочки говядины фермерской в подливе на сметане с горчицею, картофелем взбитым и лисичками)
700
р.
Заказать
Котлеты из Камских рыб
150 гр / 50 гр
(подаются со сливочным хреном)
560
р.
Заказать
Мокала (соусы)
Горчичное
50 гр
(с можжевеловой ягодой к мясу рекомендованное)
75
р.
Заказать
Хреновое
50 гр
(со сливками и яблоком свежим к рыбе подходящее)
75
р.
Заказать
Сметанное
50 гр
(ко всему идущее)
60
р.
Заказать
Сладкое
Кекс Черёмуховый
135 гр
(на черёмуховой муке, подается со сметанным соусом
320
р.
Заказать
Кудымкарский кисель
200 мл/ 50 гр /15 гр
(из жимолости или черники подается с шариком мороженого и ягодами)
250
р.
Заказать
Настойки
Пермские настойки
50 гр
(мы сами делаем настойки на основе нашей Пермской водки. Еловая, Смородиновая, Пермские травы, Кедровая . Средняя крепость - 38-40 градусов. Официант всегда рад подсказать - какие настойки ждут вас)
250
р.
Заказать
Ваш заказ
Внимание! Доставка блюд в номер оплачивается дополнительно +10% к сумме заказа.
